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_gat Google Wird von Google Analytics verwendet, um die Anforderungsrate einzuschränken. 1 Tag
_gid Google Registriert eine eindeutige ID, die verwendet wird, um statistische Daten dazu, wie der Besucher die Website nutzt, zu generieren. 1 Tag
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YSC .youtube.com Erzeugt eine ID, um Statistiken der Videos von YouTube, die der Benutzer gesehen hat, zu generieren. session
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Ernährung

Mexikanische Tortillas

online seit: 04/06/2024

für alle verfügbar

Progesteronmangel
Für 2 Portionen
1 Std. + 30 Min. Ruhezeit

 

Zutaten

Für die Tortillas:
● 150 g Buchweizenmehl
● ½ TL Salz
● 2 EL Öl

 

Für die Füllung:
●  125 g Hähnchenbrustfilet
●  ½ EL Currypulver
● 1 grüne Paprika
● 1 EL Öl
● 50 g Mais (Glas)
● 50 g Kidneybohnen (Glas)
● 1 EL Tomatenmark
●  ½ TL Sambal Oelek
●  100 g saure Sahne
● Salz
● Chilipulver

 

Zubereitung

●    Mehl, Salz, Öl und etwas Wasser verkneten. So viel Wasser nehmen, dass ein glatter, fester Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Min. ruhen lassen. Teig auf etwas Mehl zu 4 Fladen von je ca. 20 cm Ø ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett von beiden Seiten backen, Blasen flach drücken. Fladen im Ofen warmhalten, vorher mit etwas Wasser befeuchten.
●    Fleisch in Streifen schneiden und mit Curry bestäuben. Paprika waschen und würfeln. Fleisch im Öl anbraten. Paprika, Mais und Bohnen hinzufügen und 10 Min. garen.
●    Tomatenmark, Sambal Oelek und saure Sahne verrühren. Mit Salz und 1 Msp. Chili abschmecken. Sauce unter die warme (nicht mehr heiß, sonst gerinnt es) Füllung rühren und abschmecken. Mischung auf die Tortillas geben und aufrollen.


Östrogendominanz: Weizenmehl statt Buchweizenmehl
Östrogenmangel: Weizenmehl statt Buchweizenmehl, Crème frâiche statt saure Sahne, 1 TL Bockshornklee zusätzlich
Nährwerte pro Portion: 600 kcal, 27 g E, 24 g F, 69 g KH

 

* Das Rezept ist ein Auszug aus dem Buch von Katrin Kleinesper und Ursula Linzer "Nährstofftherapie & optimierte Ernährung für die Wechseljahre", erschienen im Thieme Verlag

 

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